Tartletter med vaniljkräm och färska bär

11.09.2016 11:23

Ingredienser

Portioner: 12 st

Pajskal

• 300 g vetemjöl eller mandelmjöl
• 2 dl florsocker
• 125 g smör i bitar
• skal från 1 citron
• 1 äggula
• 4 - 6 msk iskallt vatten

Vaniljkräm

• 5 dl mjölk
• 3 msk vaniljsocker
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 dl strösocker
• 6 st äggulor
• 3 msk majsstärkelse
• 50 g mjukt smör

Till servering

• färska bär
• florsocker

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 12 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Pajskal: Arbeta samman mjöl, socker och smör så det blir en smulig deg. Tillsätt citronskalet.
2. Rör ner äggulan.
3. Tillsätt vattnet en matsked i taget tills det blir en smidig deg.
4. Rulla ihop och låt vila i kylskåp minst en timme.
5. Sätt ugnen på 200°C.
6. Kavla eller tryck ut pajdegen i formar med löstagbar botten eller mandelformar.
7. Baka av dem i ugnen i 10–12 minuter.
8. Låt svalna och lossa sedan pajskalen försiktigt från formen. Obs! Pajskalen blir skörare då mandelmjöl används.
9. Till servering: Fyll skalen med vaniljkräm och garnera med valfria bär och florsocker.
10. Vaniljkräm: Koka upp mjölken, rör ner vaniljsocker och vaniljpulver.
11. Vispa strösocker, äggulor och majsstärkelse luftigt. Häll ner den varma mjölken under vispning.
12. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning tills den börjar tjockna. Ta av kastrullen och häll upp vaniljkrämen i en skål. Tillsätt smöret och rör runt tills allt är smält.
13. Ställ den övertäckt i kylen och kyl av.

Näringsberäkningen är räknad på vetemjöl.

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj mandelmjöl.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut mjölk mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.